saraskastrull.blogg.se

Smarrig mat på Mitt vis

Vegetariska vårrullar

Kategori: veggo

 
Testade för första gången att göra vårrullar på rispapper.
Blev riktigt bra.
Detta recept kan man exprementera(hur nu det stavas) med känner jag. Smaken blev lite matt.
Mer chili och mer kryddor näsa gång.
Men rolig konsistens tycker jag.
Körde en sweetchili dip till.
 
Recept:
  • Skala och finhacka schalottenlöken. Skiva champinjonerna tunt. Skär vitkålen i tändstickstunna strimlor. Skala och riv ingefäran fint.
  • Fräs schalottenlök, champinjoner, vitkål, ingefära och böngroddar i en het panna i 2 msk olja, 2-3 minuter. Lyft ur och låt svalna.
  • Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Klipp nudlarna med en sax i mindre bitar (de blir då mer lättarbetade).
  • Skär salladslöken fint. Skala och grovriv moroten. Blanda lök, grönsaker, nudlar, socker och soja.
  • Blöt en ren kökshandduk och krama ur. Lägg den på köksbänken. Doppa 1 rispapper i taget ca 30 sekunder i hett vatten. Lägg det på handduken. Lägg 2-3 msk av röran i mitten, vik in kanterna och rulla till en rulle. Skär i mindre bitar. Servera med sweet chilisås.

Ädelostgratinerade fikon

Kategori: Förrätter/smårätter

Skär ett kryss på toppen av färska fikon.
Kläm till med fingrarna i botten så fikonen öppnar sig som en blomma.
Lägg en bit ädelost i och ställ i ugnsform.
Kör i ca 10 min i 200 grader eller tills osten smält lite.
Perfekt till ostbrickan eller som drinktilltugg.
 
 
 
 

Supergoda vegbiffar!

Kategori: veggo

 
Jag gillar verkligen de frysta vegbiffarna från hälsans kök. Finns i olika varianter.
Går även att grilla.
Till dessa gjorde jag en chilisås. Turkiskt yoghurt, chilisås, salt, peppar, vitlök-klart!
Lite sallad, svamp och fetaost till sen är man hemma!
 
 
 

Bruschetta

Kategori: Förrätter/smårätter

 
Jag gillar verkligen bruschetta. Speciellt när det är varmt och somrigt.
Ta en baguette, skär lagomt tunna skivor och ugnsrosta eller smörstek i en panna.
Gnid en vitlöksklyfta sen mot det frasiga brödet.
Lägg på en mix av solmogna tomater, lite finhackad röd lök, ev lite finhacka paprika. Toppa med flingsalt mozzarella och olivolja(jag tog en olja med basilikasmak).
Servera direkt så inte det krispiga brödet blir soggigt.

Vegetariskt

Kategori: veggo

 
Ädelostfyllda championer i bakgrunden.
Nötpanerade kikärtsbiffar med paprikacreme fraiche och klyftpotatis

Ädelostfyllda svampar

Kategori: veggo

 
Ta bort stjälken från championen.
Nu gjorde jag en marinad med olivolja, soja vitlök, peppar som svamparna fick ligga och gotta sig i nån timme.
Sedan stekte jag dom på båda sidorna så det blev fin färg. Man kan även grilla.
Lägg i ädelost i gropen och ställ in i ugnen ca 10min eller tills osten är gyllengul.
Gör du det på grillen så använd locket och grilla tills osten smält.
Toppa med nötter och tomat.
 

Veggo biffar

Kategori: veggo

 
Dessa biffar går bra att grilla eller steka i stekpannan.
Till ca 8st:
1 förpackning kokta kikärtor
1gul lök
2 vitlöksklyftor
en halv burk mango chutney
chilipulver
200g cashewnötter
2dl ströbröd
 
Jag finhackade gul löken och fräste den tills den blev mjuk. Sen så pressade jag i vitlöken och rörde om.
Under tiden så fick kikärtorna rinna av.
Häll sedan i bönor, hälften av nötterna, salsan och chilin och rör om.
Häll sen allt i en matberedare och mixa så allt blir grovhackat. Rör ner ströbröd och smaka av.
Tillsätt ev salt, persilja eller nån annan god krydda.
 
Forma biffar. Grovhacka resten av nötterna och vänd biffarna i nöthacket.
Stek eller grilla tills du får fin färg på biffarna.
 
Eftersom biffarna blir ganska söta så var det gott med en creme fraiche till.
På bilden är det Arlas paprika/chili. Men även vitlökscreme går utmärkt.

Tomatsalsa

Kategori: veggo

Ett litet tips inför vårens/sommarens bjudningar, bufféer är att servera maten i olika formar, byttor, glas mm.
Här har jag gjort en tomatsalsa med koriander, vitlök, rödlök, paprika, salt peppar.
Och istället för att bara ställa fram en skål med en sked så tycker jag att det ser lite festligare ut om man häller upp i glas.
 

Min underbara couscoussallad

Kategori: veggo

 
Denna sallad är perfekt som veg. ensamrätt eller som tillbehör till tex grillat.
 
Börja med att koka couscous enligt förpackningen. Jag slängde i en kycklingbuljongtärning. Ta grönsaksbuljong om du vill ha den veggo.
Stek strimlad lök och paprika tillsammans på rätt hög värme. Rör ner det fräset i couscousen medans allt är varmt.
Hacka ruccola och bladpersilja fint och vänd ner.
Låt svalna något innan du rör ner fetaosten.
 
Jättegott!

Ostgratinerade tomater

Kategori: veggo

 
Dela vanliga tomater på hälften.
Salta, peppra, strö lite timjan över.
Lägg sen några bitar marinerad fetaost på tomaterna. Avsluta med att lägga en skiva lagrad ost ovanpå. Kör i ugnen tills dom fått fin färg. =)
 
Bra veg alternativ eller istället för ris/potatis/pasta till ditt kött