Har suttit och slökollat igenom en massa Allers och Hemmets veckotidningar nu under första semesterveckan. Har inte kunnat släppa tanken att göra en smulpaj med hallon och lättvispad grädde.
Köpte frysta hallon som jag tinade upp och lättsockrade i en skål.
La sedan dessa i en ugnsform. Gjorde en smuldeg på smör, mjöl och socker. Gör på frihand!
Ska inte bli en deg och det ska inte bli för mjöligt.
Lägg sedan smulgrejset över hallonen och grädda i ugnen tills pajen fått fin färg.
Servera ljummen med antingen vanligsås eller som jag, lättvispad grädde
Jag gillar desserter som inte kräver hjärna.
Svängde ihop en otroligt somrig och god hallondessert som ni bara måste prova.
Går såklart att utveckla och förfina men va tusan, nu kör vi rustikt.
Vispa vaniljvisp i en skål.
Vispa vispgrädde i en annan.
Har du färska hallon så lär ju det vara det godaste. Men för oss lägenhetsboende fattiglappar blev det frysta upptinade hallon som jag sockrade.
Varva grädde vaniljvisp, hallon och grovkrossade digestivekex i ett glas.
Sätt dig utomhus, lapa sol oh NJUT!
Jag har länge gått och tänkt på att jag skulle göra en key lime pie.
Idag bestämde jag mig. Jag gick på affären utan lista och sååååklart, så glömde jag köpa ÄGG.
Och där hade han gjort en variant utan ägg som jag testade.
Key Lime Pie
Kexbotten
200 g digestivekex 100 g smör
Mixa digestivekexen till smulor i en matberedare. Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut i sex små formar eller en stor och förgrädda i ca 10 minuter i 175 grader.
Fyllning, Leila Lindholm
400 g sötad kondenserad mjölk 4 st äggulor 5 st limefrukter, skal och saft
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda kondenserad mjölk med äggulor, rivet limeskal och saft.Låt smeten dra åt sig smak av limeskalen i minst 30–60 minuter.Sila smeten genom en finmaskig sil och släng skalen. Fyll pajskalen och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter (något längre om det är 1 stor paj).
Fyllning, VEGAN (Uppdaterat receptet!)
6 st limefrukter, river skal och saft (bara det gröna! Får du med det vita så blir krämen bitter) 4 dl sojamjölk 2 dl strösocker 4 msk maizena
Blanda ihop maizena och strösocker i en skål. Koka upp sojamjölken tillsammans med limesaft och skal. Rör ner i maizena- och strösockerblandningen. Låt stå och dra i 15 minuter så att smaken från limeskalen kommer fram. Sila sedan bort limeskalet och fyll dina förgräddade pajskal med smeten. Låt pajerna grädda i ca 20-25 minuter minuter i 160 grader, något längre för en större paj. De ska fortfarande vara lite gungiga i mitten när du tar ut dem. Låt svalna helt.
***********************************
Jag hade köpt kondenserad mjölk så jag tog det istället för sojamjölk. Minskade lite på sockret sen.
Vispade grädde till denna ljuvliga paj
Åhh vad jag gillar pannacotta eftersom det är så enkelt att göra!
Koka upp grädde/mjölk med vaniljsocker(har du äkta vaniljstång så är det godare) samt socker. Smaka av hur söt DU vill ha det.Under tiden lägger du gelantinblad i kallt vatten. Jag tog 4 st till dessa glas.
När gräddblandningen kokat upp, dra ifrån värmen, krama ut gelantinbladen från allt vatten och blanda ner i grädden. Häll upp i fina glas och ställ i kylen ett par timmar.
Toppa med valfria bär.
Jag tog frysta hallon som jag tinade upp, smaksatte med socker och rivet limeskal
Jag har aldrig gjort glass hemma nångång.
Men idag har jag gjort egen glass med de få ingredienser som fanns hemma.
Kunde inte åka iväg och handla eftersom jag var hemma med en sjuk dotter så det fick blev vad det blev.
Jag hade lite vanlig vispgrädde hemma så jag vispade den fluffigt. Sen fanns det vanlig jordgubbsyoghurt och lite frysta hallon som jag använde.
Blandade ihop den vispade grädden med yoghurten och lite florsocker(det var det enda sockret jag hade hemma så..).
Ställde in allt i fryset ca 3 timmar och rörde runt 2-3ggr under den tiden.
Dekorerade med upptinade hallon.
Uppskattades av dotern vill jag lova!
Och jag tyckte det blev riktigt bra. Detta enkla recept måste jag utveckla senare med kanske äkta vanilj, riktigt socker kanske choklad mm mm
Jag blandade vispad grädde med den där enkla chokladsåsen(finns under desserter). Delade mina petit chourer och fyllde med chokladgrädden. Ringlade över chokladsåsen och pudrade florsocker över.
Jättegott till kaffet!
Gjorde en galet god chokladsås till min efterrätt.
Väldigt lätt att göra och smakar fantastiskt ljummen till glassen!
Eller ta den avsvalnade chokladsåsen och rör i vispad grädde och servera till tex marängsvissen?
MUMS!
Receptet:
- 1 msk smör
- 1 1/2 msk kakao
- 1 msk sirap
- 3 msk socker
- 1 dl grädde
Så här gör du
- Smält smöret och vispa i kakaon. Tillsätt sirap, socker och sist grädde.
- Låt koka ihop och späd med lite vatten om det behövs.
Mor min kommer på besök idag och jag tänkte bjuda på chokladmousse med färska hallon till kaffet.
Fick ett enkelt men jättegott recept av Robin på jobbet.
2,5dl grädde, 100g mörk choklad, 2 äggulor, florsocker plus valfri smaksättning. ex: Baileys, cointreau, rivet apelsinskal.
Börja med att vispa grädde. Smält chokladen. Jag gjorde i vattenbad på spisen men man kan tydligen köra den i mikron också.
Om chokladen blivit för het låt svalna något. Rör ner äggulorna och ev smaksättning i chokladen.
Vänd sen ner 1/3 av grädden i choklad/äggblandningen.
Vänd sedan ner resten och smaka av med florsocker för önskad sötma.
Häll upp i trevliga glas. Riv lite choklad över(då tog jag vanlig marabou) och plutta på några färska hallon!
Pudra på lite florsocker som pricken över I´et
Dotra min visar hur man färgar kokosflingorna till "kärleksmumsen" rosa istället för vita.
Häll i kokosen i en plastpåse, häll i lite hushållsfärg(spä på efter hur mycket färg du vill ha).
Skaka påsen!
Jag som inte kan baka speciellt bra tyckte detta tips var bra! =)
Jordens enklaste dessert är ju panacotta.
Ta 3-4 st gelantinblad(finns i gul/guld förpackning på bakhyllan) och lägg i kallt vatten i 10 min.
Greppa en kastrull, häll i 5 dl grädde och lite socker. Sockra efter hur sött just Du vill ha. Smaka av. Sen så kan du antingen välja att köra lyxvarianten att köpa vaniljstång(dela den, skrapa ur och släng ner i grädden) eller köra lite budget som funkar bra också. Dvs typ....1-2 msk vaniljsocker. Som sagt, häll i lite i början och smaka av och avgör hur du själv vill ha det.
Koka upp och dra ifrån plattan.
Ta upp gelatinbladen från vattnet och krama ur dom från vattnet.
Lägg sen "geleklumpen" du har i din hand i gräddblandningen. Rör om tills gelatinet försvunnet.
Häll upp i dina finaste glas och ställ in i kylen 3 timmar ca.
Det ska stelna.
När panacottan har stelnat så kan du toppa med nästan vad du vill.
Hallon, blåbär, choklad etc etc.
Jag toppade med jordgubbar som jag marinerat i granatäppelbalsamico från Gourmegruppen.
Svingott!
