saraskastrull.blogg.se

Smarrig mat på Mitt vis

Viltskav med lingon

Kategori: Kött

 
Det är ju så himla enkelt och GOTT att göra skav.
Släng ett fryst paket med antingen renskav, viltskav eller hjortskav i en varm stekpanna med en klick smör i.
Rör runt tills det blir strimlor av köttet. Lägg i lite hackad lök, lingon, grädde, kalvfond, soja och ev finhackade morötter för att dryga ut. Låt puttra ihop 10 min.
 
Servera med antingen potatismos eller ris.
 
 

Tacofärs och potatisgratäng

Kategori: Vardagskäk

 
Om man har tacofärs eller vanlig köttfärssås över så kan man göra denna enkla men supergoda gratäng.
 
Börja med ett lager färs  i botten på en ugnsform. Varva sen med skivad rå potatis och riven ost. Ungefär som du gör lasagne.
Avsluta med potatis och riven ost.
 
Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 35-40 min.
Känn med en sticka om potatisen är mjuk.
Godast är att servera denna rätt dagen efter så alla smaker har fått dragit till sig.
 
 

Fullkornpasta med köttfärssås

Kategori: Vardagskäk

 
Jag brukar göra likadant varje gång jag gör en vanlig köttfärssås.
Jag fräser först finhackad gul lök sen så kör jag ner köttfärsen.
Rör runt så det inte blir klumpar. När färsen har fått färg så häller jag på krossade tomater, pressar i färsk vitlök, tillsätter lite kalvfond, lite chilisås och peppar. Sen får det där stå och koka ihop i ca 30 min.
Efter det så tillsätter jag grädde, smakar av, kanske tillsätter mer salt.
Kokar upp igen. Klart!
 
På denna bild så gjorde jag en tacovariant. Tillsatte vanlig tacokrydda.
Kokade fullkornspasta på sidan av.
Sen så vände jag ner pastan i den färdiga såsen.
Och ett  hett tips är att riva parmesanost innan servering.
=)
 
 
 

Köttfärspaj på dinkelmjöl

Kategori: Kött

 
Börja med att sno ihop degen eftersom den ska ligga och vila i kylen ett tag.
Blanda ihop 200g dinkelmjöl och 125g smör och 2 msk vatten. Plasta och ställ in i kylen ett tag.
Stek köttfärs med goda kryddor. Jag tog tacokrydda, vitlök, chili, lök och tillsatte lite krossade tomater.
Låt svalna något.
Blanda ihop 2 ägg och 2-3dl ägg(äggstanninga alltså) i en skål.
Kavla ut degen och tryck ut i en pajform. Förgrädda 200g ca 10 min.
Häll sedan i köttfärsfräset + ev mer grönsaker, majs om du vill ha.
Häll på äggstanningen och toppa med valfri riven ost.
Kör i 200n gradig ugn tills pajen stannat till och fått fin färg. Ca...30-40 min?
 
Servera med krispig sallad och kanske nån kall sås. Rhode Island eller aioli

Sveriges vanligaste rätt?

Kategori: Vardagskäk

 
Alltså, stekta köttbullar med stuvade makaroner och ketchup är inte alls fel en vardag.
MUMS

Min korvstroganof

Kategori: Vardagskäk

Världens enklaste korvstroganof och supergod som min familj tycker gör jag så här:
 
Strimla falukorv och lök. Fräs tills det får fin färg.
Krydda med timjan och grillkrydda.
Slå på ajvar relish(paprikasmet, finns i glasburkar typ vid krossade tomat-hyllan).
Slå även på nån smaksatt tetra med krossade tomater. jag brukar köra vitlök. Låt puttra ihop. Ju längre det puttra, ju godare blir det men ibland har man bråttom så då räcker 5min.
Slå på lite grädde och rör om.
KLART!
 
Servera med ris( råris på bilden)