saraskastrull.blogg.se

Smarrig mat på Mitt vis

Rökt lax snittar

Kategori: Förrätter/smårätter

 
Dessa snittar med kallrökt lax och pepparrotscreme är perfekt som mingeltilltugg, förrätt, smårätt osv osv.
 
Blanda ihop philadelfiaost med riven pepparrot(finns på tub). Finns även färskost som redan är smaksatt med pepparrot. Bred i botten på ett mjukt tunnbröd. Nu tog jag ett runt men det bästa är att ta ett rektangulärt så blir det fina kanter också. Tag sedanstrimlad kallrökt lax och nån sallad. Tec maché, eller babyspenat.
Rulla ihop hårt, plasta och ställ in i kylen en timme innan du skär upp dom så håller dom ihop.
Man kan ju ta tandpetare om dom inte vill hålla ihop
 
 

Gjorde räkbakelser idag

Kategori: Fisk

 
Idag svängde jag ihop några räkbakelser på jobbet.
Fyllningen är skagenröra. =)
Smarrigt va?

Italiensk tapas igår

Kategori: Förrätter/smårätter

 
Igår så gjorde jag en liten tapastallrik a´la Italienstyle.
Vitlök/persilje crostini, soltorkade tomater, vanliga tomater, ruccola,
mozarella, paprika, parmaskina, salami(tysk dock) och lite balsamico
Mumsigt mumsigt

Rackebajsare

Kategori: Förrätter/smårätter

 
Finns en skitgod rökig, halvstark ölkorv som heter Rackebajsare.
Oftast finns dom i manuella delidiskar, men har även sett som förpackade.
Köper du en som är färdigförpackad så ta ut korven ur plasten och lägg den i kylen utan plast ett par dagar för att torka till.
Köper du den över disk be att få den som är äldst (hur konstigt det än låter).
Den blir tusen gånger godare om den fått legat och torkat till sig.
 
En rackebajsare och en kall är inte helt fel kan jag lova!

Crostini m mozzarella, tomater och balsamico

Kategori: Förrätter/smårätter

 
Älskar verkligen detta veg.snackset.
Jag köpte Zetas crostini med persilja/vitlök(den är klart godast av dom alla).
Lade sen på en bit mozarella, lite hackade tomater och soltorkade tomater.
Strösslade över lite flingsalt och persilja. Nu kan detta snacks vara klart MEN pricken över I är att man tillsätter en droppe av crema di balsamico olja. Det brukar vara små flaskar som står på oljehyllan i butiken. Är en trögflytande balsamico med kraftfull smak.
Det gör verkligen skillnad!

Fetaost paj

Kategori: Förrätter/smårätter

Min goda paj med fetaost, svamp, lök, basilika och soltorkad tomat: Pajdeg: 6dl mjöl 300g smör/margarin, lite salt--> arbeta ihop till en deg snabbt. Ställ i kylen ttyp 20min. Kavla ut eller tryck ut med fingrarna degen i en form med avtagbar kant. Grädda 15min 200g. ...
Fyllning: Vispa ihop 3ägg med 3 dl mjölk. Finhacka marinerade soltorkade tomater med färsk basilika. Fräs valfri svamp med finhackad lök och vitlök. När pajdegen är klar så bred ut tomat/basilikaröran, svampfräset plus smula ner fetaost. Häll över "äggstanningen" dvs ägg/mjölkblandingen. Strö över riven ost. In i ugnen igen 200grader ca 30 min eller tills det stelnat(skaka lite lätt på formen för att checka det. Klart!

Getostdröm

Kategori: Förrätter/smårätter

Fick detta tips av en kund i veckan. Köp en bit chevréost. Ta sån stor bit du vill ha.
Sen så inhandlar du nån lufttorkad skinka. Men du behöver inte  slå på stort och köpa dyraste pata negran eller liknande. Köp en billig trevlig skinka. Linda skinkan runt din lilla getostpuck. Ringla flytande honung(funkar bra utan om du inte vill ha socker). Ställ i ugnfast form och kör i 200grader i ca10-15min. Kolla så att skinkan är knaprig och osten gyllengul. Ta ut ostpucken och låt den vila i 5 min. Lägg rostade valnötter(rosta som i en stekpanna under tiden osten är i ugnen). ovanpå.

Sen sa kunden att hon brukade servera denna rätt med en sås gjord av svartvinbärsgelé som hon blandat ut med lite vatten så det blir en sås.

Det blev superduper gott!! Perfekt om man kör LCHF, ta bort honungen och vinbärssåsen då bara. Eller om du vill göra en förrätt och lägga en bit bröd, lite sallad under. =)