Att "byxa" fiskfiléer
Kategori: Fisk
Köpte fin norskodlad torsk från jobbet idag.
Kom och tänka på när jag stod och gjorde iordning den att det är många kunder som påpekar när dom köpt nån vit fiskfilé att "men det var ju så mycket ben i den, gick ju knappt att äta i gratängen".
Så nu ska jag ha en liten fiskskola.
De flesta vita fiskfiléer ser rätt lika ut om man ska dra alla över en kam.
Till vänster är filén i orört tillstånd. Sen måste man vända på den och skära bort benraden upptill ungefär halva firren. Känn dig fram.
På vita fiskfiléer så funkar det inte att ta en pincett och noppa bort benen, utan skär bort dom som jag visat på bilden.
Lika bra att skära bort benen innan tillagningen för man blir ju tokig när man väl sitter till bords och behöver peta bort benen, eller hur?
