Välj kött av BRA kvalité!
Kategori: Kött
Jag har köpt en jättebra bok om KÖTT som Håkan Fällman(på bilden) skrivet.
Många bra tips får man.
Ett av de bästa tipsen är som han visar på bilden.
Ett enkelt sätt att se om köttet har riktigt bra kvalité är att om man har möjlighet att hålla upp tex biffraden eller entrecoten så här.
En köttbit som den till vänster är nästan omöjlig att få bra.
Men den biten till höger är riktigt bra.
Märker det på jobbet också. Är det svårt att skära skivor av tex biffen för den känns sladdrig och "lös" så blir resultatet inte bra heller i stekpannan.
Bästa bitarna ska vara fasta, hårda, helst lite mörka.
Håll utkik i realådorna i butiken. Där finns oftast de bästa bitarna. =)
